Majo Jendruch
Miečny kefír je nesmierne bohatý na priaznivé probiotické kultúry. Kefír a jeho konzumácia siaha do viac ako 5000 ročnej histórie a dokonca sa okolo neho tradujú aj rôzne legendy. Vraj ide o „Prorokove zrná“, ktorých sa nesmú zmocniť neveriaci kvôli ich blahodarnosti na ľudské zdravie. Na jeho jednoduchú a autentickú prípravu potrebujete len dve naturálne a overené suroviny – Kvalitné surové kravské mlieko a Tibetské kefírové zrná.
Čo sa Kaukazu týka , tak podľa legendy daroval kefír príslušníkom ortodoxnej cirkvi Ahalov prorok, Mohamed. Kvôli povere , že “Prorokové zrná” ztratia svoju moc a silu pokiaľ by sa ho zmocnili neveriaci , bol prísne strážený pred cudzincami a bol predávaný z generácie na generáciu a pokladaný za súčasť kmeňového bohatstva.
Traduje sa, že cudzinci mohli ochutnať len hotový nápoj, ale samotná kefírová kultúra ostávala zahalená kaukazským tajomstvom po dlhé tisícročia. Dôvod, prečo obyvatelia Kaukazu používali kefírové zrná bol najmä ten, že im pomáhal uchovávať mlieko (kozie, kravské, iné) bez chladničiek v kožených vakoch. Možno aj práve vďaka mliečnemu kefíru sa kaukazskí ľudia dožívali extrémne vysokého veku.
Množstvo moderných chorôb priamo súvisí s príjmaním nekvalitnej – modernej (prechemizovanej ) stravy a následne s jej zlým trávením a prípadne aj zápchou.
Domnievame sa, že kefírové zrná by mali byť povinnou „výbavou“ každého človeka, ktorého zaujíma prevencia, zdravie, vitalita a silný imunitný systém seba i svojej rodiny. Zistite ako môže aj vašu kvalitu života zlepšiť tento malý zázrak.
Neskôr okolo 19. storočia, kedy sa kefír dostal do celého sveta, sa o jeho účinky začali zaujímať aj rôzni odborníci. Vznikli rôzne publikácie a vedecké štúdie o pozitívnych účinkoch kefíru, ktorý sa stal oprávneným hitom zdravej výživy.
AKÉ MÁ ÚČINKY MLIEČNY KEFÍR
Mliečny kefír je nápoj, ktorý sa vytvorí kvasením kefírovej kultúry. Ide o zrná, ktoré majú mazľavú konzistenciu bielej farby (niečo ako malý biely karfiol) a jeho hlavnou zložkou potravy je mliečny cukor laktóza, ktorý sa v mlieku nachádza v koncentrácii zhruba 2 – 8 %.
Z nasledovnej tabuľky si môžete pozrieť aké probiotické baktérie obsahuje mliečny kefír po zakvasení. Tieto baktérie majú veľmi dôležitý pozitívny účinok na naše zdravie a možno práve kvôli týmto baktériám má kefír svoju zaujímavú kyslú chuť.
