Zloženie a výroba

100% naturálny jablčný CIDER prirodzene fermentovaný, druhotná fermentácia prebieha vo flaši nefiltrovaný a nepasterizovaný – prirodzene mútny, suchý, jemne šumivý s vlastným CO2, bez prídavného cukru, vody, farbív, stabilizátorov a síry. Vyrobený z čerstvej jablčnej šťavy odrôd jabľk rastúcich v 70-tych rokoch pochádzajúcich zo sadov v ekologickom poľnohospodárstve v obci Raciechowice (Beskid Wyspowy) Neobsahuje siričitany a konzervačné látky, nepasterizovaný

Čo je cider

Cider (čítaj sajder) je alkoholický nápoj vyrábaný fermentovaním (kvasením) jablčnej šťavy. Hoci na jeho výrobu môžeme použiť akékoľvek jablká, v niektorých regiónoch sa uprednostňujú špeciálne odrody, známe ako cider jablká.

Obsah alkoholu

Obsah alkoholu cidra sa mnohokrát líši. Môže mať menej než 3% – príkladom je francúzsky „cidre doux“ – ale napríklad tradičné anglické cidre majú zvyčajne až 8,5% a viac.

V USA a niektorých častiach Kanady slovo “cider” znamená nealkoholický jablčný nápoj, porovnateľný s slovenským muštom, cider s obsahom alkoholu je označovaný ako “hard cider”. V Anglicku je cider mimoriadne obľúbený hlavne na juhovýchode. Veľká Británia má najvyššiu spotrebu cidera na obyvateľa, ako aj najrozvinutejší priemysel.

Štýly cidera

Cider je takisto populárny v Írsku; v Bretónsku (chistr) a v Normandii (cidre), v Asturii (Španielsko) (sidra), v Rheinland-Pfalz a ďalších regiónoch Nemecka (Viez alebo Apfelwein) ako aj v Baskicku (sagardoa). Chuť a vzhľad jednotlivých ciderov sa mnohokrát značne líši. Podobne ako v prípade kvalitných vín, základné členenie deli cidre na suché a sladké. Zovňajškom môžu byť kalné s usadeninou na dne, alebo úplne priezračné.

Farebné spektrum sa pohybuje od slabožltej cez oranžovú až po hnedú. Široká škála odlišností je spôsobená prenikaním čiastočiek medzi lisovaním a kvasením. Cidre môžu byť sýtené a nesýtené, prevažujú však sýtené. Moderné komerčné cidere pripomínajú šumivé vína, tradičnejšie značky malých a stredne veľkých výrobcv sú skôr tmavšie a kalnejšie, majú výraznejšiu jablkovú chuť, a väčšinou aj vyšší obsah alkoholu. Najrozšírenejší je takmer bezfarebný biely cider (obsah alkoholu 7-8%).