Rodinná receptúra

Krémová horčica ktorú produkuje rodinná firma sa vyrába na studeno podľa tradičnej receptúry od roku 1880. Vďaka tomuto netradičnému výrobnému postupu a prísnemu výberu tých najkvalitnejších surovín všetky komponenty zachovávajú svoju prirodzenú chuť. Do tejto horčice sa dodávajú celé zrná čiernej a žltej horčice, kvetový pravý včelí med a ďalšie prísady. Po dlhom, niekoľkodňovom drvení a zrení takto pripravená horčica putuje do zásobníkov s miešadlami.

Jedinými konzervačnými zložkami sú ocot a soľ. Pred plnením do sklenených obalov je zachladená, čo zaručuje jej vysokú kvalitu a v porovnaní s inými horčicami zachovanie prirodzených a jedinečných chutí. Zloženie: zrná a zmes čiernej a bielej horčice, včelí med, soľ, cukor, destilovaný ocot, rastlinný repkový olej, kyselina citrónová, voda, aromatické koreniny a kurkuma

• bez konzervačných látok
• bez lepku
• fermentovaná za studena
• nepasterizovaná horčica
• farbivo / prírodná kurkuma /
• skladovať: pri teplote +2 do 20°C
• chrániť pred slnečnými lúčmi
• po otvorení držať v chladničke
• trvanlivosť: 6 mesiacov

Vyrobené v EÚ pre Umami s. r. o. v ANKORP” Sp. Z o. o. Krakov

Horčičné semená

Horčica a horčičné semeno sú nevyhnutnou surovinou v každej kuchyni. Okrem zaujímavej chute majú však aj iné príjemné vlastnosti. Gréci a Rimania používali horčičné semená na liečebné účely. Horčica, ako rastlina, spolu s brokolicou, reďkovkami a kapustou patria k zelenine obsahujúcej glukozinoláty. Horčičné semená sú vynikajúcim zdrojom selénu, ktorý má podľa vedcov protirakovinové účinky. Je toho však omnoho viac

Tradičné využitie

Prečo mať doma horčicu?

Horčičné semená a olej sa tradične používajú na zmiernenie bolesti svalov, pri reumatizme a artritických bolestiach. V Indii sa dokonca aplikujú na pokožku hlavy. Majú vraj stimulovať rast vlasov. Mleté semená pôsobia aj ako preháňadlo – stimulujú žalúdočnú sliznicu a zvyšujú sekréciu čriev.

Výživové hodnoty

Ako jedna z hlavných olejnatých semien, horčica má naozaj vysoký obsah kalórií – 100g semien poskytuje až 508 kalórií. Avšak, semená tvoria kvalitné bielkoviny, esenciálne oleje, vitamíny, minerály a vláknina. Horčičné semená sú vynikajúcim zdrojom vitamínov B, ktoré sú pre telo nevyhnutné. Pomáhajú v enzýmovej syntéze, funkciách nervového systému a regulujú metabolizmus tela.

Vitamíny a minerály

Obsahujú aj niacín, ktorý pomáha znižovať hladinu cholesterolu a triglyceridov. Horčičné semená v sebe tiež majú flavonoidy a karotenoidov. Okrem toho obsahujú aj malé množstvo vitamínových antioxidantov, ako je vitamín A, C a vitamín K. Vitamín E je silný antioxidant rozpustný v tukoch, potrebný na zachovanie integrity bunkovej membrány slizníc a kože.

Takže telo chráni pred voľnými radikálmi. Horčica je bohatým zdrojom aj zdraviu prospešných minerálov. Vápnik, mangán, meď, železo, selén a zinok sú len niektoré z nich. Vápnik pomáha budovať kosti a zuby, meď je potrebná pri výrobe červených krviniek a železo je nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek a bunkového metabolizmu.