Tradičná receptúra

Krémová horčica sa vyrába na studeno podľa tradičnej rodinnej receptúry z roku 1880. Vďaka tomuto netradičnému výrobnému postupu a prísnemu výberu najkvalitnejších surovín si všetky zložky zachovávajú svoju prirodzenú chuť.

Do horčice sa pridávajú celé zrná čiernej a žltej horčice, pravý kvetový včelí med a ďalšie prísady. Po niekoľkodňovom drvení a zrení putuje pripravená horčica do zásobníkov s miešadlami. Jedinými konzervačnými zložkami sú ocot a soľ. Pred plnením do sklenených obalov sa zachladí, čo pomáha zachovať jej vysokú kvalitu, prirodzenú chuť a typickú zrnitú konzistenciu.

Horčica v kuchyni

Horčica a horčičné semeno sú nevyhnutnou surovinou v každej kuchyni. Okrem zaujímavej chuti majú aj ďalšie príjemné vlastnosti. Gréci a Rimania používali horčičné semená na liečebné účely. Horčica spolu s brokolicou, reďkovkami a kapustou patrí medzi rastliny obsahujúce glukozinoláty.

Horčičné semená a olej sa tradične používajú na zmiernenie bolesti svalov, pri reumatizme a artritických bolestiach. V Indii sa aplikujú aj na pokožku hlavy, kde majú stimulovať rast vlasov. Mleté semená pôsobia ako preháňadlo, stimulujú žalúdočnú sliznicu a zvyšujú sekréciu čriev.

Výživové látky

Horčica patrí medzi hlavné olejnaté semená a má vysoký obsah kalórií – 100g semien poskytuje približne 508kcal. Semená obsahujú kvalitné bielkoviny, esenciálne oleje, vitamíny, minerály a vlákninu.

Sú výborným zdrojom vitamínov skupiny B, ktoré pomáhajú pri enzýmovej syntéze, funkciách nervového systému a regulácii metabolizmu. Obsahujú aj niacín, ktorý pomáha znižovať hladinu cholesterolu a triglyceridov, flavonoidy, karotenoidy a vitamíny A, C, K a E. Vitamín E chráni bunkové membrány, sliznice a kožu pred voľnými radikálmi.

Horčičné semená sú bohatým zdrojom vápnika, mangánu, medi, železa, selénu a zinku. Vápnik pomáha budovať kosti a zuby, meď je potrebná pri výrobe červených krviniek a železo pri tvorbe červených krviniek a bunkovom metabolizme.

Zloženie a skladovanie

Zloženie: zrná a zmes čiernej a bielej horčice, včelí med, soľ, cukor, destilovaný ocot, repkový olej, kyselina citrónová, voda, aromatické koreniny a prírodná kurkuma.

Alergén: horčica. Bez lepku a bez pridaných konzervačných látok. Skladujte pri teplote od +2 do +20°C a chráňte pred slnečnými lúčmi. Po otvorení uchovávajte v chladničke. Trvanlivosť je 6 mesiacov.

Vyrobené v EÚ pre Umami s.r.o. spoločnosťou ANKORP Sp. z o.o., Krakov.